Наталья, покажу вам самую смешную ёлку в моей жизни. Встречали Новый год в Финляндии, три семьи с детьми. Жили в коттеджах в лесу у горы, вокруг тоже ёлки живые, но высоченные. Одну маленькую около домиков нарядили, но хотелось поставить и внутри, чтобы было куда подарки детям положить. Ринулись по магазинам — нет ни одной искусственной ёлочки, нашли только гирлянды. Ладно, говорят друзья, развесим их, а подарки просто в мешке у камина положим. Пока все наряжались, я взяла щетку для подметания, которая крепится на совке для устойчивости, гирлянды эти, мишуру — и соорудила ёлку. Никто понять не мог, откуда она взялась — тощенькая правда, но зато оригинальная.
Нашла фото с настоящим (по экспертному заключению детей) Дедом Морозом на его даче в окрестностях Леви (Лапландия). Встречаем 2011 год. Если кто-то хочет показать детям, внукам настоящую сказку — вам туда. Всё камерно, душевно, волшебно. Мастерская гномов, почта, кухня, кабинет самого Деда, олени, зимние забавы!
Кстати, по этому же рецепту можно приготовить и утиные грудки, будет быстрее (так как сократится время маринования и запекания) и не будет отходов в виде костей. Правда, тогда крысенята останутся голодными.
Вот вы меня удивили, Виктор, что 1 мая придумали праздновать большевики, да ещё в пику пасхе:) День труда пришёл из Америки, где его впервые отметили в 1882 году. И он до сих пор отмечается в более чем 140 странах, где-то 1 мая (даже в Швейцарии), где-то в сентябре. Новый год же на Руси праздновали и до указа Петра 1 1700-ого года. В Кремле проводились торжественные службы при участии царя и патриарха. До 1929 года в Советской России продолжали официально отмечать и Рождество. В 1935 году по инициативе Постышева возродили традицию новогодних ёлок для детей, а с 1947 года 1 января стал официальным выходным днём.
Итак, обещанный рецепт утки с апельсинами или canard a l’orange. Нам понадобится: одна свежая утка (лучше брать венгерскую), 1 кг апельсинов, лук-шалот, лавровый лист, оливковое масло, белый винный уксус, коричневый сахар, различные травы и приправы по вкусу (например, перец, тёртый мускатный орех и т.д.), одна бутылка красного сухого вина. И, конечно, духовка, форма для запекания, соковыжималка и бокал для вина. Если ждём гостей к вечеру, начинаем готовить утку с утра. Если же к обеду – то с предыдущего вечера. Подготовим утку (отрежем шею и крылья) и сделаем маринад. Чтобы ничего не пропадало, в кастрюлю наливаем 300 мл воды, 1 головку лука, морковь, лавровый лист, соль, кладём крылья и шею и варим бульон на маленьком огне. Моем и чистим утку, солим её со всех сторон. Натираем цедру одного апельсина и выжимаем из него сок. Теперь займёмся маринадом. В блендере измельчаем 5 головок лука-шалот, 10 листиков шалфея, 3 листа лаврушки, одну чайную ложечку розового перца, цедру 1 апельсина, его же очищенные дольки, 2 столовые ложки морской соли с травами, чёрный перец. В получившуюся смесь добавляем свежевыжатый апельсиновый сок и 150 мл ликёра Cointreau или Grand Marnier (на деле подойдёт и Амаретто, или другой по вкусу, но не кремообразный). Натираем утку получившейся смесью как следует и оставляем мариноваться 10-12 часов. (Процесс маринования можно при необходимости упростить и удешевить, используя для маринада смесь апельсинового сока и красного вина с добавлением специй, но это будет уже не то). Когда утка промариновалась, приступаем к процессу приготовления! Наливаем бокал красного вина и – выпиваем. Подсушиваем утку бумажным полотенцем, начиняем её дольками апельсина, запечатываем зубочистками. Нагреваем духовку до 200 градусов, смазываем ёмкость для запекания растительным маслом, выкладываем утку. Поливаем её красным вином и оливковым маслом. Запекаем 45 — 60 минут (время зависит от размера утки), по необходимости поворачивая и периодически поливая образовавшимся соком. В это время готовим апельсиновую глазурь. Но сначала выпиваем ещё пол — бокальчика красного вина. Очень тонко нарезаем корочки 3 апельсинов, кладём в кастрюльку, добавляем немного воды, доводим до кипения, оставляем корочки на 30 секунд, затем вынимаем и заливаем холодной водой. Проделываем эту процедуру ещё один раз. Наливаем в кастрюльку 50 мл белого винного уксуса, добавляем 50 г коричневого сахара и сок 1 апельсина, затем ликёр (количество – по вкусу, минимум 50 мл), доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем на половину. Достаем утку из духовки, выкладываем на блюдо и заливаем глазурью, украшаем кружочками апельсина. Bon appetit!
Светлана, я сейчас как раз встречалась со знакомыми рукодельницами, обсуждали идеи обмена подарками, сделанными своими руками. А почему бы и нам не провести здесь, в Клубе, такую акцию? Мы могли бы обменяться своими книгами или другими плодами нашего творчества.
Виктор, вы уж извините, но мы говорим о наших, домашних или национальных традициях. Это не подразумевает цитирование своих произведений в огромном количестве. Для этого есть профиль, где можно их публиковать.
Маргарита, с нетерпением ждём рецепты! Когда выросла старшая дочь, мы тоже немного взгрустнули и, чтобы поднять настроение, вечером 31 декабря ходили в цирк и театр. Потом появился младший — и праздники возобновились.
А я прямо мечтаю, как скоро заведу кошку, а в идеале — и котёнка и щенка одновременно.
Нашла фото с настоящим (по экспертному заключению детей) Дедом Морозом на его даче в окрестностях Леви (Лапландия). Встречаем 2011 год.
Если кто-то хочет показать детям, внукам настоящую сказку — вам туда. Всё камерно, душевно, волшебно. Мастерская гномов, почта, кухня, кабинет самого Деда, олени, зимние забавы!
Новый год же на Руси праздновали и до указа Петра 1 1700-ого года. В Кремле проводились торжественные службы при участии царя и патриарха.
До 1929 года в Советской России продолжали официально отмечать и Рождество.
В 1935 году по инициативе Постышева возродили традицию новогодних ёлок для детей, а с 1947 года 1 января стал официальным выходным днём.
Нам понадобится: одна свежая утка (лучше брать венгерскую), 1 кг апельсинов, лук-шалот, лавровый лист, оливковое масло, белый винный уксус, коричневый сахар, различные травы и приправы по вкусу (например, перец, тёртый мускатный орех и т.д.), одна бутылка красного сухого вина.
И, конечно, духовка, форма для запекания, соковыжималка и бокал для вина.
Если ждём гостей к вечеру, начинаем готовить утку с утра. Если же к обеду – то с предыдущего вечера.
Подготовим утку (отрежем шею и крылья) и сделаем маринад.
Чтобы ничего не пропадало, в кастрюлю наливаем 300 мл воды, 1 головку лука, морковь, лавровый лист, соль, кладём крылья и шею и варим бульон на маленьком огне.
Моем и чистим утку, солим её со всех сторон.
Натираем цедру одного апельсина и выжимаем из него сок.
Теперь займёмся маринадом. В блендере измельчаем 5 головок лука-шалот, 10 листиков шалфея, 3 листа лаврушки, одну чайную ложечку розового перца, цедру 1 апельсина, его же очищенные дольки, 2 столовые ложки морской соли с травами, чёрный перец. В получившуюся смесь добавляем свежевыжатый апельсиновый сок и 150 мл ликёра Cointreau или Grand Marnier (на деле подойдёт и Амаретто, или другой по вкусу, но не кремообразный). Натираем утку получившейся смесью как следует и оставляем мариноваться 10-12 часов. (Процесс маринования можно при необходимости упростить и удешевить, используя для маринада смесь апельсинового сока и красного вина с добавлением специй, но это будет уже не то).
Когда утка промариновалась, приступаем к процессу приготовления!
Наливаем бокал красного вина и – выпиваем.
Подсушиваем утку бумажным полотенцем, начиняем её дольками апельсина, запечатываем зубочистками. Нагреваем духовку до 200 градусов, смазываем ёмкость для запекания растительным маслом, выкладываем утку. Поливаем её красным вином и оливковым маслом. Запекаем 45 — 60 минут (время зависит от размера утки), по необходимости поворачивая и периодически поливая образовавшимся соком.
В это время готовим апельсиновую глазурь. Но сначала выпиваем ещё пол — бокальчика красного вина.
Очень тонко нарезаем корочки 3 апельсинов, кладём в кастрюльку, добавляем немного воды, доводим до кипения, оставляем корочки на 30 секунд, затем вынимаем и заливаем холодной водой. Проделываем эту процедуру ещё один раз.
Наливаем в кастрюльку 50 мл белого винного уксуса, добавляем 50 г коричневого сахара и сок 1 апельсина, затем ликёр (количество – по вкусу, минимум 50 мл), доводим до кипения, уменьшаем огонь и увариваем на половину.
Достаем утку из духовки, выкладываем на блюдо и заливаем глазурью, украшаем кружочками апельсина.
Bon appetit!
Когда выросла старшая дочь, мы тоже немного взгрустнули и, чтобы поднять настроение, вечером 31 декабря ходили в цирк и театр. Потом появился младший — и праздники возобновились.