Утка выглядит божественно, Елена. Уверена, что и вкус не уступает этому громкому эпитету. Но для тех, кто не найдёт венгерской утки, а по себе знаю, что это не так просто, предлагаю более простой и бюджетный вариант, кстати, подслушанный мною у Екатерины Стриженовой. Сама Екатерина назвала его мясной запеканкой, я немного пофантазировала и величаю запеканкой по-Стриженовски. Итак, нам потребуется: 500-600 гр. свиного фарша, 2-3 крупные луковицы, 4-5 яблок антоновки, 400-500 гр. российского сыра, майонез, соль, перец. Совет от повара только один: фарш приготовить дома, не экономить на сыре, использовать именно этот сорт яблок, как известно, кислых и крахмалистой структуры. Первым делом мелко крошим лук, смешиваем с 1-2 ст. ложками муки, обжариваем до золотистого цвета. Перчим и солим мясо (следует учесть, что сыр непременно добавит соли), добавляем остывший лук и выкладываем получившуюся массу на противень ровным слоем, не слишком приминая. Кстати, это касается всех слоёв. Поверх мяса выкладываем яблоки, потёртые на крупной тёрке. Я тру прямо в противень. Последний слой — это сыр. Поступаю с ним также как с яблоками. Верх смазываем майонезом и тоже не жалеем. Выпекаем в духовке при температуре 180-200 гр. около пятидесяти минут. Я, конечно, ориентируюсь по запаху и румяной корочке. Очень надеюсь, что мой рецепт придётся по вкусу нашим дорогим авторам и гостям сайта. Свинину можно заменить курицей или индейкой. Но я не гарантирую результат. Само блюдо очень сытное и не требует гарнира. Хорошо, как в горячем виде, так и в холодном. Для новогодней ночи идеально. Приятного аппетита!
Прекрасный голос, прекрасные стихи, и сама история заслуживает самых высоких слов. Дружба, которая длится всю жизнь, это такая редкость. К счастью, у меня есть пример таких отношений, которые начались ещё в школе и продолжаются и поныне. Спасибо Вам, Игорь…
Елена, так младшенькому-то двадцать восемь! Был у нас и цирк как-то 31 го. Мы в тот год у друзей в Мытищах отмечали. Как мы домой торопились! Прибежали, по-быстрому всё на стол покидали, кое-как отметили. Самое смешное было на следующий день, подходит к нам сынишка этих самых друзей и с испугом в глазах спрашивает: «А Новый год-то мы будем отмечать?» Он уже женится вот-вот, а мы до сих пор вспоминаем тот Новый год и смеёмся.
Всем доброго дня. С большим интересом прочла все комментарии, ловила себя на том, что улыбаюсь, получая необходимый допинг для грядущих праздников. Сама я выросла в огромной католической семье, я имею в виду всех своих родственников по линии своей мамы, поэтому и отмечали мы Рождество. Подарки тоже дарили на Рождество. Много пели, затевали всякие игры, розыгрыши с переодеваниями. Это самые счастливые мои воспоминания из детства. Новый год больше связан со школой. Выйдя замуж и уехав из Белоруссии, пришлось перенять здешние традиции. Было очень весело именно в то время, когда мы жили в военном городке. От каждой пары требовалось фирменное блюдо и номер художественной самодеятельности. Потом, уже получив нормальное жильё в городе, все почему-то засели по домам. Поскольку в моей семье все, кроме мужа, католики, подарки друг другу мы дарим в Рождество, а Новый год больше любим отмечать в семейном кругу. Но когда вырастают дети, это уже какая-то другая история, немного грустная. Конечно, я украшаю дом, наряжаю ёлку — искусственную, другой к Рождеству не найти, да и жалко мне этих бедняжек, но даже она, как шутит наш младшенький, такая одинаковая, что мы с мужем между собой называем этот всенародно любимый праздник Днём сурка. Правда, думаю, может, в этом и есть его прелесть? Пробовали и не один раз — уезжать из города, где только не отмечали, страшно тянуло домой и нигде — даже в самых сказочных местах — не было ощущения праздника. Непременно поделюсь парочкой блюд. Жаль, нет возможности угостить всех через экран монитора…
В каком-то из столетий, может быть, единожды забыв – теперь не вспомнить, как выглядит луна семидесятых… И льётся грусть серебряною краской по бывшим берегам засохших рек, по волосам, что тихо гладит ветер, по голосам, неслышным, от крестов. Николай, браво! Просто душу вынули…
Я тоже очень рада знакомству, Марина, и очень рада, что Вы объяснили свою позицию. Есть всё-таки в виртуальном общении недостаток, который приводит к недопониманию. Думаю, дело в этом. Спасибо огромное, что ответили мне. Что касается «препарировать», у меня так с прозой. Даже читать разлюбила, когда начала писать. Так что, очень хорошо Вас понимаю. И прошу меня извинить, если была резка.
Итак, нам потребуется: 500-600 гр. свиного фарша, 2-3 крупные луковицы, 4-5 яблок антоновки, 400-500 гр. российского сыра, майонез, соль, перец.
Совет от повара только один: фарш приготовить дома, не экономить на сыре, использовать именно этот сорт яблок, как известно, кислых и крахмалистой структуры.
Первым делом мелко крошим лук, смешиваем с 1-2 ст. ложками муки, обжариваем до золотистого цвета.
Перчим и солим мясо (следует учесть, что сыр непременно добавит соли), добавляем остывший лук и выкладываем получившуюся массу на противень ровным слоем, не слишком приминая. Кстати, это касается всех слоёв.
Поверх мяса выкладываем яблоки, потёртые на крупной тёрке. Я тру прямо в противень.
Последний слой — это сыр. Поступаю с ним также как с яблоками. Верх смазываем майонезом и тоже не жалеем.
Выпекаем в духовке при температуре 180-200 гр. около пятидесяти минут. Я, конечно, ориентируюсь по запаху и румяной корочке.
Очень надеюсь, что мой рецепт придётся по вкусу нашим дорогим авторам и гостям сайта. Свинину можно заменить курицей или индейкой. Но я не гарантирую результат. Само блюдо очень сытное и не требует гарнира. Хорошо, как в горячем виде, так и в холодном. Для новогодней ночи идеально.
Приятного аппетита!
Был у нас и цирк как-то 31 го. Мы в тот год у друзей в Мытищах отмечали. Как мы домой торопились! Прибежали, по-быстрому всё на стол покидали, кое-как отметили. Самое смешное было на следующий день, подходит к нам сынишка этих самых друзей и с испугом в глазах спрашивает: «А Новый год-то мы будем отмечать?» Он уже женится вот-вот, а мы до сих пор вспоминаем тот Новый год и смеёмся.
Непременно поделюсь парочкой блюд. Жаль, нет возможности угостить всех через экран монитора…
как выглядит луна семидесятых… И льётся грусть серебряною краской
по бывшим берегам засохших рек, по волосам, что тихо гладит ветер,
по голосам, неслышным, от крестов.
Николай, браво! Просто душу вынули…
Что касается «препарировать», у меня так с прозой. Даже читать разлюбила, когда начала писать. Так что, очень хорошо Вас понимаю. И прошу меня извинить, если была резка.